肉丸甜菜湯

　　材料：

　　4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許

　　做法：

　　1.用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成4～5個肉丸，用水煮熟備用。

　　2.將洋白菜、胡蘿卜切成1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后加入西紅柿醬。

　　3.將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。

　　奶油烤魚

　　材料：

　　1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

　　做法：

　　1.將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。

　　2.用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。

　　3.放入烤箱烤熟即可。

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　　釀豆腐

　　材料：

　　豆腐、油、調味品適量

　　做法：

　　1.將豆腐切成1厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一側中央切一刀，使之成口袋狀。

　　2.用肉末、蔥、姜末，少許鹽加少量蛋清拌餡，并填入豆腐口袋內。

　　3.豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。

　　4.說明：這道菜中的豆腐可換成柿子椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉餡蒸出的菜味道好，顏色鮮，營養保全好。

　　珍珠水果

　　材料：

　　糯米粉適量，時令水果任選

　　做法：

　　1.用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過涼水備用。

　　2.將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄(去皮去籽)等時令水果選2～3種切成碎塊。

　　3.將1、2置碗中加入許糖拌勻即可。

　　營養提示：

　　糯米富含B族維生素，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。

　　什錦豬肉菜末

　　材料：

　　豬肉(肥瘦兼有)15克，番茄10克，胡蘿卜10克，大蔥，柿子椒10克，鹽少量

　　做法：

　　1.把豬肉、番茄(去皮)、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。

　　2.把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內，加適量水煮。

　　3.待肉煮軟，再加入番茄末，少量鹽，煮至鍋內所有材料都軟爛后即可。

　　營養提示：

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪送，具有補腎養血的功效。