(15)黃芪:性微溫,味甘,也是中醫極為常用的補氣中藥,是民間常用的補氣食品。不少醫書都稱黃芪補一身之氣。《本草求真》認為:黃芪為補氣諸藥之最,是以有耆之稱。根據醫家習慣,黃芪常與黨參或太子參或人參同服,則補氣之力愈佳,氣虛體質食之更宜。
(16)紫河車:性溫,味甘咸,是筆者最常用的補氣之物,它有著顯著而有力的補氣強壯作用。明代醫家吳球說它益氣補精。《本草再新》認為它能大補元氣。凡氣虛體質者,經常少少服食,確有卓著的補氣效果。
此外,氣虛者還宜食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黃豆、牛肚、烏骨雞、鵝肉、兔肉、鵪鶉、青魚、魷魚、章魚、熟菱、海松子、胡蘿卜、豆腐、豆漿、馬鈴薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王漿、紅糖、白木耳、白術、甘草等。
3. 產后氣虛食療菜譜
山藥鯽魚湯
主料:鯽魚500克
輔料:山藥50克 糯米10克
調料:花生油35克 料酒5克 大蔥10克 鹽8克
烹飪方法:
(1)鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,加少許精鹽稍腌一會兒
(2)把山藥去皮,洗凈,切成片
(3)鍋置于旺火上,倒入花生油燒熱,放入鯽魚兩面煎一下
(4)烹入料酒,加鮮湯、山藥煮熟,撒上精鹽、蔥花,淋香油即可。
食譜營養:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素。(坐月子能喝蛇湯嗎?產婦喝蛇湯好不好?)
木瓜鯽魚湯
主料:鯽魚500克 木瓜500克
調料:鹽10克 料酒15克 胡椒粉2克 姜5克 大蔥10克 味精2克
烹飪方法
(1)將鯽魚宰殺洗凈,在魚兩面各刻一定花刀
(2)木瓜去皮、籽,切成片,洗凈
(3)鍋中倒入油燒熱,放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出
(4)鍋中倒入油,加入姜片、蔥段,爆出香味后,烹料酒,加雞湯、木瓜,水沸后再加入煎好的鯽魚,加蓋用小火燒至湯色乳白
(5)去掉姜、蔥,調味并加入胡椒粉即可食用。
制作提示:本品需雞湯約750克。
食譜營養
(1)健脾開胃,利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
(2)鯽魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用,木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食用進行消化和吸收。