奶油鯽魚
材料:鯽魚1條(約4O0克),筍片20克,熟火腿3片,姜片1片,蔥結1個,黃酒5毫升,熟豬油10克,味精少許,精鹽適量,白湯500毫升。
做法:
1.魚背上用刀每1.5厘米寬,劃出人字形刀紋,放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯瑢⒀⒄骋喝サ簦猿任丁?/p>
2.將炒鍋放在旺火上燒熱,用油滑鍋后加入清豬油15克,燒至7分熟,放入蔥姜爆出香味,再將魚放入禍中,兩面略煎一下,倒入黃酒稍燜,隨即加入白湯5OO毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油,蓋好鍋蓋,煮開3分鐘左右,使湯白濃。再改用小火燜3分鐘,至魚眼凸出,放入筍片、精鹽、味精,打改用大火煮至湯成乳白色,就可起鍋裝碗。(坐月子能吃面條嗎?產后吃面條養(yǎng)胃)
清燉雞
材料:肥母雞肉(凈)25O克,筍片30克,冬菇4個,生火腿20克,紅棗10個,姜片2片,蔥結1個,料酒5毫升,精鹽適量,清水5OO毫升。
做法:
1.取干凈肥母雞肉,斬成3厘米左右小塊,火腿切片,加水煮沸,即取出洗凈。將雞塊放入瓦罐內,雞皮朝上,再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。
2.在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫,倒入瓦罐,加蓋,并用棉筋紙封好,燉3小時左右即成。
紅糟雞蛋面
菜譜功效:開胃健脾+排除惡露
材料:紅槽1大匙,老姜6片,雞蛋2個,面條2把。調味料;香油1大匙
做法:
1.姜片切絲。香油倒入鍋中燒熱,將雞蛋煎成荷包蛋,起鍋.
2.另起油鍋放入姜絲爆香,加入紅槽翻炒1~2分鐘,倒水以小火煮沸后熄火,盛入碗內。
3.面條以滾水煮過后撈起,和荷包蛋一起放入紅槽湯中。
雞肝粥
菜譜功效:調養(yǎng)氣血+增強體力
材料:大米90克,雞肝2副(約100克),蔥1根,姜2片,調味料:鹽1小匙,醬油1小匙
做法
1.材料洗凈。姜和蔥切末,雞肝切小丁備用。
2.雞肝丁放入碗中,加姜末和醬油拌勻,腌15分鐘。
3.大米入鍋加水煮成粥狀,再加雞肝丁煮熟,加鹽調味,撒上蔥末。
遮目魚肚粥
菜譜功效:修復傷口+強健牙齒
材料:遮目魚肚2個(每個約90克),大米90克,姜4片,芹菜1根
調味料:米酒2小匙,鹽1小匙,酒酥蔥1小匙
做法:
1.將魚洗凈。遮目魚肚對半切開,姜片切絲,芹菜切末,大米加水浸泡半小時。
2.大米連水倒進鍋中煮成粥狀,加入魚肚和米酒,煮至魚肉變色。
3.加入姜絲和鹽調味,再撤上芹菜末和油酥蔥。
甘薯粥
菜譜功效:清淡爽口+排除體內廢物
材料:大米90克,甘薯100克
做法:
1.大米洗凈,加入浸泡20分鐘。甘薯去皮,洗凈,切塊備用。
2.大米連水倒進鍋中煮滾,再加入甘薯塊,煮至稠糊即可。
芹菜粥
菜譜功效:清熱健胃+利尿解毒
材料:大米90克,芹菜3根;調味料:鹽1/4小匙
做法:
1.大米用水浸泡30分鐘。芹菜去根,切段。
2.撈起大米放入鍋中,加水,大火煮滾后轉小火慢熬。
3.米熟且成糊后放入芹菜滾煮,最后加鹽調勻。
