豆角是很常見的家常蔬菜，有很多分類，四季豆，長豆角，豌豆等。產后的媽咪身體虛弱，能吃豆角嗎？其實豆角營養豐富，豆類本身對于媽咪的身體恢復是有幫助的，是可以吃的。有民間說法坐月子期間吃豆角回奶，這種說法沒有根據，媽咪們不用擔心。其實，第一寶寶小編還為您準備了一款適合坐月子期間吃的豆角小燉肉，不妨做來嘗試嘗試。

　　豆角的營養價值

　　豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

　　坐月子能吃豆角嗎?

　　坐月子可以吃豆角。因為豆角營養非常豐富，多吃豆類食物對身體會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，產后坐月子期間的媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豆角。（坐月子能吃綠豆嗎？產后可以吃綠豆粥嗎）

　　食用豆角要保證熟透

　　生長豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

　　坐月子菜譜——豆角小燉肉

　　食譜原料：豬后肘肉，土豆，豆角

　　制作方法

　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏；（坐月子能吃牛肉嗎？產婦吃牛肉好不好？）

　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段;

　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出;

　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出;

　　5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟;

　　6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋即成。

　　適用人群：圍產期準媽媽

　　健康提示：豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

　　那么多的豆角，小編覺得其實都是可以吃的，不過吃豆角最重要的就是要熟透，不然容易中毒。您還可以閱讀“坐月子能吃苦瓜嗎？產婦應該少吃涼性的苦瓜”，了解更多的產婦食譜大全相關知識，希望第一寶寶網提供的產后恢復知識能夠幫助到您。