什么菜有抗癌效果？很多人想到了西蘭花，的確，常吃西蘭花可以起到很好的抗癌作用。那么，產后還在坐月子期間的媽咪能吃西蘭花嗎？回答是肯定的，西蘭花不僅有抗癌作用，產婦吃了，還有很多好處，可以穩定血壓，緩解焦慮，改善便秘。而且，如果產后想馬上減肥的媽咪一定不能錯過西蘭花，因為西蘭花有很好的控制體重的效果。

　　西蘭花的營養價值

　　1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　坐月子能吃西蘭花嗎?

　　坐月子能吃西蘭花，西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定產婦的血壓、緩解焦慮。（坐月子能吃南瓜嗎？產后南瓜菜譜推薦）

　　產后減肥可以食用西蘭花

　　西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而后將廢物排泄。可見，產后如果忙著減肥的媽咪，不妨吃些西蘭花，既不影響母乳喂養，也不影響胎兒的健康。（產后何時開始減肥？產后減肥瘦身三原則）

　　相關知識鏈接

　　多吃西蘭花 能抗乳腺癌

　　國科學家最新研究發現，西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌干細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

　　當前治療乳腺癌采用的化療不能對癌癥干細胞產生作用，這就是為什么癌癥會復發和擴散的原因，因此消滅癌癥干細胞是控制癌癥的關鍵。研究人員從西蘭花中提取了名為萊菔子素的化學活性物質，然后將不同濃度的萊菔子素注入患有乳腺癌的試驗鼠體內，接著對試驗鼠進行檢測，以評估它們體內腫瘤中干細胞的數量。

　　發現，試驗鼠注射萊菔子素后，其體內乳腺癌干細胞數量顯著減少，而且萊菔子素對正常細胞的影響很小。隨后，研究人員利用萊菔子素對人體乳腺癌細胞標本進行實驗，也收到了乳腺癌干細胞數量大幅減少的效果。

　　研究人員說，這一發現為將來的藥物開發提供幫助，將來醫學者可利用萊菔子素與其他化合物結合治療乳腺癌。

　　西蘭花的食用技巧

　　·西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農藥。

　　·西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收。

　　·西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。

　　·西蘭花要用加了鹽的滾水去燙，燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用，都不須再泡冷水，直接取出瀝干即可，若泡冷水會讓甜味流失。

　　·盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質的最高效狀態是一致的。

　　·菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

　　看來，西蘭花坐月子期間不僅能吃，而且可以常吃，不過小編還是要提醒，也不要吃太多，要隨時觀察寶寶的大便情況。您還可以閱讀“坐月子能吃芹菜嗎？產后吃芹菜的好處”，了解更多的產婦食譜大全相關知識，希望第一寶寶網提供的產后恢復知識能夠幫助到您。