制作過程：

　　(1)肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水)。

　　(2)將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。

　　(3)挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。

　　(4)往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。

　　注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。

　　2、蝦仁炒河粉

　　原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。

　　腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。

　　調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。

　　芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。

　　制作過程：

　　(1)蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。

　　(2)雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。

　　(3)將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。

　　(4)鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。

　　撈河粉

　　原料：河粉300克，醬油、白芝麻、香菜、蔥花、香油各適量。

　　制作過程：

　　(1)將河粉放熱水里燙一下，馬上撈起，盛在盤子里。

　　(2)往河粉里淋上醬油，香油適量。

　　(3)鋪上剁碎的香菜與蔥花，再撒上白芝麻即可。

　　(4)吃的時候用筷子攪拌河粉，使之入味。

　　從以上分析來看，孕婦能吃炒河粉的，不過外面小店的最好少吃，自制的多吃一點也沒有關系，畢竟河粉是用大米做的，您還可以閱讀“孕婦能吃酸辣粉嗎?懷孕可以喝酸辣粉的湯嗎”，了解更多的孕婦食譜。