豆瓣醬又叫作蠶豆醬，是以蠶豆為主料制作而成的一種醬類(lèi)。豆瓣醬的制作過(guò)程是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生的一種復(fù)雜的生化反應(yīng)，成品為紅褐色調(diào)味料。很多人喜歡用豆瓣醬燒菜，那么，孕婦能吃豆瓣醬嗎？懷孕吃豆瓣醬應(yīng)注意什么？

　　豆瓣醬一般呈紅褐色而且很有光澤，具有蠶豆的香味，咸淡適中，同時(shí)還有鮮味，細(xì)膩無(wú)渣。

　　豆瓣醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆瓣醬可以補(bǔ)充身體的各種營(yíng)養(yǎng)，改善胃腸道菌群；

　　2、蠶豆里含有調(diào)節(jié)大腦與神經(jīng)組織的成分，比如鈣、鋅、錳、磷脂等，同時(shí)能增強(qiáng)記憶力；

　　3、蠶豆里的鈣，對(duì)骨骼的吸收鈣化有好處；

　　4、蠶豆里有大量的蛋白質(zhì)富，卻不含膽固醇，能夠提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病；

　　5、蠶豆里的的維生素C能延緩動(dòng)脈硬化；

　　6、蠶豆皮里的膳食纖維可以降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)；

　　7、蠶豆還能夠預(yù)防腸癌。

　　豆瓣醬的功效與作用

　　1、豆瓣醬可以延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，益氣健脾、補(bǔ)中益氣、消食去膩、利濕消腫的作用。

　　2、豆瓣醬的味道很鮮美，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，是開(kāi)胃佳品。（孕婦食欲不振時(shí)吃什么好？）

　　孕婦能吃豆瓣醬嗎？

　　一般來(lái)說(shuō)，像正規(guī)大廠(chǎng)家生產(chǎn)出來(lái)的豆瓣醬對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃的，但是孕婦不宜多吃辣的豆瓣醬。孕期偶爾吃點(diǎn)豆瓣醬還能改善孕婦的食欲，由于豆瓣醬的制作工藝，里面可能含有比較高的食用鹽或者其他調(diào)味料，孕媽咪千萬(wàn)不要吃多。

　　懷孕吃豆瓣醬應(yīng)注意什么？看看媽媽們?cè)趺凑f(shuō)？

　　1、因?yàn)槎拱赆u屬于發(fā)酵而成的調(diào)味料，它的鹽含量過(guò)高，所以孕婦要少吃。

　　2、孕婦是可以吃豆瓣醬的，因?yàn)槎拱赆u里面有豐富的維生素，偶爾吃一點(diǎn)可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

　　3、市場(chǎng)上很多豆瓣醬里面還有辣椒、香油、味精等調(diào)味料，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，不能多吃，否則里面的添加劑會(huì)影響胎兒發(fā)育。

　　4、孕婦在購(gòu)買(mǎi)豆瓣醬時(shí)，要通過(guò)豆瓣醬生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)判斷豆瓣醬的質(zhì)量與衛(wèi)生安全。

　　5、孕婦要少吃豆瓣醬，豆瓣醬是經(jīng)過(guò)加工的非天然食品，里面的亞酸硝鹽含量很高，對(duì)身體不宜。

　　所以說(shuō)，正規(guī)廠(chǎng)家在衛(wèi)生安全允可的情況下，生產(chǎn)出來(lái)的豆瓣醬對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃的。偶爾吃點(diǎn)還能改善孕婦食欲，但是豆瓣醬里面的食用鹽含量高，千萬(wàn)不要吃多。大家可以關(guān)注下孕期如何定制飲食？孕晚期如何巧選吃的東西，另外平時(shí)多關(guān)注孕婦食譜專(zhuān)題。