“水煮牛肉”是四川的一道傳統名菜。菜中的牛肉不是用油炒的，而是在辣味中燙熟的，故名“水煮牛肉”。因此水煮牛肉是一道地地道道的川菜，第一寶寶小編也非常愛吃，香香的，辣辣的，麻麻的。可是懷孕后孕婦還能吃水煮牛肉嗎？畢竟水煮牛肉中有不少辣椒和香料。本文小編會介紹一種適合孕婦的自制不辣的水煮牛肉。

　　孕婦吃牛肉的好處

　　牛肉營養價值比豬肉還要高。孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，并能增強免疫力。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　牛肉可以滿足孕婦在孕期對鐵和鋅的需求。孕媽媽多吃牛肉，可以增強自身體質。但是應注意，所有的皮膚病人都不宜吃牛肉。（懷孕吃牛肉的注意事項）

　　孕婦能吃水煮牛肉嗎？

　　孕婦能否吃水煮牛肉要根據實際情況而定，如果是辣的水煮牛肉，建議孕媽咪少吃，當然，如果孕婦之前一直就有吃辣的習慣，那么可以適當吃一點水煮牛肉，不過也要控制量，因為水煮牛肉的配料里有辣椒、花椒、八角等辛辣的香料，少量吃辣對于孕婦來說有開胃的功效，不過過多的辛辣食物會刺激到腸胃，可能會使孕婦孕吐加重，甚至引起流產。

　　因此，如果孕婦想吃牛肉，建議用其他方法烹調食用，或者不要放辣椒。

　　適合孕婦的自制水煮牛肉

　　牛肉對孕媽咪來說是個好東西，因為營養價值高過豬肉，建議多做牛肉燉湯，可是做的時間比較長，所以都是買來炒著吃的。現在給大家推薦一道自制水煮牛肉。按照這個配料做出來的，一點都不麻辣，要知道連我廣東的公婆都說好吃，最好吃的只剩一點湯汁了，所以大家可以嘗試一下。把牛肉換成豬肉，也有異曲同工之妙。

　　原材料：

　　牛肉8兩、豆芽半斤、萵筍尖2根、芹菜1根、姜半塊、蒜2瓣、干紅辣椒5個、花椒適量、小蔥1根、豆瓣醬1勺、生抽、細砂糖、生粉、胡椒、鹽適量。

　　說明：牛肉最好選牛里脊或牛后腿肉，會比較嫩一點。配菜完全依個人喜好添加，最好選脆一點的菜。

　　準備工作（20分鐘）：

　　1、牛肉切成薄片，用生抽、細砂糖、生粉、胡椒粉拌勻，腌15-20分鐘。（買了腌好的現成的，所以省了一步，記得腌牛肉，最好不要加鹽，會老）；

　　2、豆芽、萵筍尖洗凈瀝干水分，芹菜洗凈切段，姜、蒜、小蔥切末；

　　開火、下鍋（10分鐘）：

　　1、炒鍋燒熱，加少許油，小火炒香干辣椒、花椒，約1分半鐘后撈起。一定要小火哦，不然一下就糊了；

　　2、鍋燒熱，加油，大火翻炒豆芽、萵筍尖、芹菜，約2分鐘斷生即可，加少許鹽調味后墊在準備好的大碗里；

　　3、再加少許油，中火炒香姜末、蒜末、豆瓣醬，然后下高湯或白開水。（可以自己用水、生抽、細砂糖、生粉調一個汁，比白開水要好）；

　　4、水開后，迅速下牛肉片，關火。用水燙1分鐘后，再開小火煮1分鐘。這個過程你要盯著，反正只要牛肉變色熟了就OK了。然后，請嘗一下湯的味道，咸淡合適才行。然后將燙好的牛肉片及湯倒在大碗里；

　　5、將之前炒香的干辣椒、花椒用刀切碎（少放點），灑上大碗上，蔥花灑上；

　　6、鍋燒熱，燒多點油，燒得熱熱的，然后“撲哧”一下，澆在大碗上，香香的哦。

　　孕婦可以適當吃一些水煮牛肉，當然您還可以嘗試自制的水煮牛肉，應該不會有外面的麻辣喲，您還可以閱讀“孕婦飲食禁忌大全”，了解更多的孕婦食譜。