黃豆也稱為大豆，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)亞油酸，懷孕期間孕婦是可以吃黃豆的。除了黃豆，一些豆制品孕婦也是可以吃的，比如豆芽、豆皮、豆腐等，不過孕婦吃豆制品要注意，一定不要多吃，美國研究發(fā)現(xiàn)多吃大豆制作的豆制品可能會(huì)影響胎兒的健康。
黃豆的營養(yǎng)價(jià)值
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。（孕婦能吃紅豆嗎？懷孕吃紅豆的好處）
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血，健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，孕婦是可以食用的，但是孕婦吃黃豆這樣的豆制品是不能多吃的。
美國的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，孕婦在懷孕期間大量食用大豆食品易造成男性嬰兒生殖器官畸形和性功能出現(xiàn)障礙。
大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學(xué)物質(zhì)，它能夠刺激雌激素受體細(xì)胞的生長。在食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生。孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進(jìn)食大豆可能會(huì)危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。
因此，孕婦在妊娠期食用大豆制品時(shí)應(yīng)該格外注意，還是小心為好。大豆中所含的化學(xué)成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，從而會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少。
黃豆食用注意事項(xiàng)
黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。（懷孕期間孕婦能吃綠豆糕嗎？如何制作綠豆糕）
不可生吃黃豆，因?yàn)樯S豆有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。中毒成分及機(jī)理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用。
現(xiàn)在市場(chǎng)上多個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)最高熬煮溫度都不達(dá)100度，事實(shí)是不完全熟的，豆?jié){機(jī)磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過，黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)為安全食用。
準(zhǔn)媽媽們對(duì)“孕婦能吃黃豆嗎”的看法
1、懷孕后可以吃黃豆，黃豆蛋白質(zhì)豐富，可適當(dāng)喝豆?jié){，吃豆芽菜！（月月）
2、偶在懷孕期間經(jīng)常會(huì)吃黃豆燉排骨，蠻不錯(cuò)的，挺補(bǔ)的。（Lucy）
3、雖然黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，但是聽醫(yī)生說，也不能多吃。（ViVi）
孕婦可以吃黃豆的，包括一些大豆制品，如豆芽，豆?jié){等，不過建議不要多吃豆制品。您還可以閱讀“孕婦能吃綠豆芽嗎？懷孕吃綠豆芽的注意事項(xiàng)”來了解更多關(guān)于孕婦食譜的知識(shí)，希望第一寶寶育兒網(wǎng)能對(duì)每位孕媽咪有所幫助。
