綠豆發芽后就變成了我們經常吃的綠豆芽，綠豆芽口感脆，尤其是到了炎熱的夏季，吃上一點涼拌豆芽，很是爽口。很多準媽媽會問，孕婦能吃綠豆芽嗎?經過發芽的綠豆，孕婦吃起來安全嗎?其實只要注意一些綠豆芽的食用方法，孕婦吃綠豆芽還是很好的。

　　綠豆芽營養豐富

　　每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g干物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

　　食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。（孕婦能吃紅豆嗎？懷孕吃紅豆的好處）

　　孕婦能吃綠豆芽嗎?

　　之所以有人提出質疑，是因為現在很多不法分子，用化學劑發的，這樣發出來的豆芽又長又大，好看而不健康，所以，在選購豆芽的時候，一定要選用自然生長的。

　　孕婦多食用豆芽可以分解體內的脹氣，利于其他營養素的吸收，并有助于胎兒的發育與生長。其實，在孕期，除了豆芽之外，孕婦朋友們還可選用一些營養素片為寶寶補充營養。

　　懷孕吃綠豆芽的注意事項

　　綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，經中和它的寒性，十分適于夏季吃綠豆芽。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。（孕婦能吃菠菜嗎？懷孕吃菠菜好不好？）

　　1.目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

　　2.正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

　　3.適用量：每餐30克。

　　準媽們對“孕婦能吃綠豆芽嗎?”的看法

　　1、孕婦是可以吃綠豆芽的，不會有什么問題，偶爾吃一下還可以清熱解毒，這也是屬于天然蔬菜的，只是有些地方的綠豆芽菜用了化學劑發的。所以如果不放心，還是要少吃一點。吃了一兩次是不會有什么的。

　　2、懷孕當然可以吃綠豆芽，不過還是要少吃為好，因為豆芽在制做過程中會用很多碳安。

　　3、可以吃，不過現在的豆芽做的過程會加些助長的藥物，少吃為上。

　　4、孕婦是可以吃綠豆芽的，并且吃了對身體好，綠豆芽可以消除體內的致畸因素，對身體大有好處。

　　孕婦可以吃綠豆芽，但是一定要認真選購自然生長的綠豆芽，您還可以閱讀“孕婦補葉酸食譜大全”來了解更多關于孕婦食譜的知識，希望第一寶寶育兒網能對每位孕媽咪有所幫助。