烤鴨是人間美食，尤其北京烤鴨最出名地道，來(lái)到北京，一般都要嘗嘗北京烤鴨。看過(guò)天下無(wú)賊電影的人都知道，劉若英在最后是挺著大肚子大口吃著烤鴨的。那么，孕婦能吃烤鴨嗎？其實(shí)烤鴨營(yíng)養(yǎng)比較豐富，富含不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，脂肪和多種微量元素，孕婦是可以食用的，但是要注意食用的方法。下面第一寶寶小編就為您介紹一下烤鴨的營(yíng)養(yǎng)成分以及吃烤鴨的講究以及禁忌，
烤鴨的營(yíng)養(yǎng)成分
烤鴨肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食。
"北京烤鴨"營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。
烤鴨既然營(yíng)養(yǎng)豐富，那么孕婦是可以吃烤鴨的，不過(guò)不能天天吃。（孕婦能吃牛蛙嗎?懷孕吃干鍋牛蛙好不好？）
孕婦吃烤鴨的講究
(1)講究季節(jié)
吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里，季節(jié)不好則影響口味。品味者主張?jiān)诙⒋骸⑶锶境钥绝喥湮蹲罴选Ｔ蚴嵌憾镜谋本啠赓|(zhì)肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時(shí)的北京鴨肉少膘薄，質(zhì)量較差，烤制后的鴨皮容易發(fā)艮(即不松脆)，所以口味相對(duì)較差。
(2)講究片法
因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時(shí)片下皮肉裝盤供食。此時(shí)的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。
(3)講究佐料
烤鴨為什么不能直接啃著吃?這是因?yàn)轼喿虞^肥，直接啃著吃，會(huì)非常油膩。現(xiàn)在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據(jù)了解，吃烤鴨其中還大有營(yíng)養(yǎng)之道。據(jù)專業(yè)人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。
(4)講究佐食
常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、(或青蘿卜條)、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再夾上烤鴨片卷起來(lái)吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤(rùn)爽口，吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥，一定會(huì)給你帶來(lái)無(wú)比的舒暢感。
吃烤鴨的禁忌與副作用
肥胖、動(dòng)脈硬化者、慢性腸炎者應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。（懷孕期間孕婦感冒發(fā)燒時(shí)食療食譜大全）
準(zhǔn)媽們對(duì)“孕婦能吃烤鴨嗎?”的看法
1、其實(shí)很多時(shí)候都不建議吃燒烤什么的，我懷孕時(shí)候就是特別嘴饞，什么火鍋，燒烤，方便面不讓吃的我都吃了，偶爾吃不要經(jīng)常吃，我寶寶現(xiàn)在一歲多了，很聰明漂亮，心情好最重要，有想吃的就少吃一點(diǎn)解饞。
2、孕婦最好不要吃燒烤之類的食品，里面含有一種物質(zhì)，影響胎兒成長(zhǎng)。
3、孕期的飲食宜清淡，過(guò)于油膩的食物會(huì)影響食欲，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，增加胃腸道不適的癥狀，烤鴨可以吃，但是建議要每次少食，可以和青菜同時(shí)食用。
總之，烤鴨這樣的美食孕媽總是抵不過(guò)，其實(shí)可以適量的吃一些，但是畢竟油多而且還是烤過(guò)的，還是不要經(jīng)常吃。您也可以閱讀“懷孕期間孕婦可以吃牛初乳嗎？”，第一寶寶育兒網(wǎng)希望提供的懷孕知識(shí)可以幫助到各位孕媽媽，想了解更多孕期飲食知識(shí)可閱讀懷孕食譜。
