梅干菜屬于江南菜，已經列為是紹興的特色菜。梅干菜屬于腌制食物，一般可以在超市購買到袋裝的梅干菜。第一寶寶小編經常吃梅干菜扣肉，味道鮮香，肉不膩，可以吃上一些。但是孕婦能吃梅干菜嗎？梅干菜畢竟是腌制食物，還是應該少吃。孕期的媽咪喜歡吃酸的食物，但是那些腌制的酸味食物要盡量避免食用。

　　梅干菜的營養價值

　　在腌菜中，霉干菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

　　孕婦能吃梅干菜嗎?

　　梅干菜畢竟屬于腌制食物，腌制過程中可能會有一些有害物質滋生，如果孕媽想吃，可以少吃一些，但不宜多吃。（孕婦能吃小白菜嗎？）

　　準媽媽應少吃腌菜

　　懷孕后部分婦女變得愛吃酸食，于是經常大量食用各種腌菜。但是婦產科醫生建議孕婦們偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育并沒有好處。

　　醫生解釋說，腌菜之中存在著亞硝基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。但也不是說不能吃酸味的食物，畢竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利于食物的消化和各種營養素的吸收。所以，懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的，但是必須挑著吃。（孕婦補鈣食譜推薦：9款補鈣食譜）

　　梅菜扣肉的常見做法

　　主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜(也叫霉干菜)200克。

　　調料：醬油20克，清油1000克(約耗50克)。

　　做法：

　　1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

　　2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。

　　3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。

　　特點：色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。

　　準媽們對“孕婦能吃梅干菜嗎?”的看法

　　1.想吃的話就少吃一點，沒什么關系的，胎兒比你想象的要堅強!

　　2.一般腌制的食物，大都在發酵過程中，產生很多抗生素和基因變化的菌素！所以為了肚子里的寶寶著想，最好少吃。

　　3.當然，作為江南一代的風味特色，世代經歷過來的，懷孕期間可以適量吃的!

　　4.最好還是別吃腌菜類的東西，因為腌的時間比較長，不是太好。

　　孕婦們偶爾少量食用腌菜、泡菜是可以的，但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育并沒有好處。人工腌制的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養成分，卻含有致癌物質亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。您也可以閱讀“孕婦吃什么對寶寶皮膚好?懷孕應多吃蔬菜水果”，了解更多孕婦食譜，第一寶寶育兒網希望能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。