味精是人們常用的調(diào)味料，炒菜加一點(diǎn)味精提味，可以使菜的味道更加鮮美。有書中說常使用味精對(duì)人體有害，而且既不利于男性的精子發(fā)育，那么，對(duì)于孕婦來說，懷孕期間能食用味精嗎？孕婦吃味精好不好呢？

　　味精到底是一種什么物質(zhì)?

　　味精又稱味素，其化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉（Mono-sodium-L-Glatamate），是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。而谷氨酸則是眾多構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中的一種，大多數(shù)時(shí)候以結(jié)合的形式存在于蛋白質(zhì)中。但當(dāng)食物經(jīng)過的熬煮等長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)的時(shí)候，谷氨酸會(huì)以離子的形式游離出來，如果這個(gè)時(shí)候恰好遇到食鹽就會(huì)產(chǎn)生增加食物的鮮味，這也是最早味素的原型，也是我們?cè)诎局频碾u湯魚湯時(shí)能夠感受到鮮味的原因之一。（孕婦能吃黃豆嗎?懷孕吃大豆等豆制品好不好?）

　　孕婦吃味精好不好？

　　味精并沒有營(yíng)養(yǎng)，只是調(diào)味品，因此懷孕期間孕婦是不適宜吃味精的。下面列出了味精對(duì)孕婦可能的傷害。

　　(1)容易引發(fā)孕婦高血壓

　　味精（谷氨酸鈉）中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓、妊娠期浮腫等疾病，孕婦患高血壓則十分危險(xiǎn)。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。

　　(2)阻礙人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收

　　人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無(wú)法被人體吸收利用，會(huì)間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對(duì)人體特別是胎兒很重要，缺鋅會(huì)影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。

　　(3)高溫下易生成有害物質(zhì)

　　味精長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)生成焦谷氨酸鈉，有研究認(rèn)為其可能有致癌性，對(duì)人體無(wú)益。

　　(4)其他可能的危害

　　過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降；抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。

　　有些孕媽媽喜歡吃鮮的食品，因此想用雞精代替味精好不好？

　　用雞精代替味精的方法并不可取。因?yàn)殡u精中同樣含有大量味精，并非宣傳所言“百分之百來自雞肉”。另外，劣質(zhì)味精和雞精更值得擔(dān)憂，因?yàn)槠湓谥谱鲿r(shí)可能混入了其他工業(yè)成分，可能對(duì)人體造成更大危害。

　　來自孕媽媽對(duì)“孕婦能吃味精嗎”的建議

　　1、可以適量食用，如果條件許可自己煮一些雞湯，蘑菇湯，黃豆觜湯做為烹調(diào)提鮮品是最好的。

　　2、什么東西都不是絕對(duì)的，只要?jiǎng)e太多就行。

　　3、味精和雞精都沒有營(yíng)養(yǎng)，最好不要吃。

　　雖然科學(xué)還未給出味精對(duì)人體的傷害，但對(duì)孕婦而言，胎兒的健康遠(yuǎn)比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。您還可以閱讀孕婦能吃火鍋嗎?懷孕吃火鍋的注意事項(xiàng)有哪些?”來了解更多關(guān)于孕婦食譜的知識(shí)，希望第一寶寶育兒網(wǎng)能對(duì)每位孕媽咪有所幫助。