豆角是很常見的家常蔬菜，一般第一寶寶小編會用肉來炒豆角。孕婦能吃豆角嗎？當然是可以的，不過吃豆角要注意，一定要把豆角做的熟透了才能吃，不然很容易中毒，曾經有新聞報道，有孕婦吃豆角發生了中毒反應。所以吃豆角的孕媽咪要注意，也要了解一下吃豆角中毒后有什么反應，出現了此情況要及時去醫院處理。

　　豆角的營養價值有哪些？

　　豆角比豇豆更富于營養，它所含的成分：蛋白質為0.17%，脂肪為0.74%，鈣為0.66%，磷為0.49%，維生素A、維生素B、維生素C都有。其中維生素A 的含量為多。

　　豆角補血液。豆角無論炒食或煮食，它的汁液有一種黑色濃液，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。

　　豆角助排泄。豆角的豆莢所含的粗纖維質很多。這種粗纖維素，吃進大腸里有助排泄。夏天患習慣性便秘，或一時性大便燥結，最好是用豆腐與豆角同煮，不特有助營養，復能促進吸收，使大便通暢。（舌尖上的靈感----孕期營養食譜推薦）

　　豆角能明目。豆角中維生素A 的含量很多，故有明目的作用。如果視力不足，或在燈下覺得眼力蒙嚨者，可用豆角加豬肝或牛肝、雞肝炒食;或是用豬腎、牛腎、雞腎同炒亦可。但必多食數次，方可見功效。這道菜，是裁縫師傅和車衣廠女工常吃的菜肴，久食有增強視力之效。

　　豆角防腳氣。常吃白米飯的人，多缺乏維生素8，唯有在蔬菜之中以求補足。大凡豆類都含維生素8，豆角亦然。孕婦有浮腫現象時，可用去皮花生仁與紅米煽至八成熟，然后以切碎的豆角、豬肉、冬菇絲等放在飯上，煽至飯熟，味極可口，每周宜吃二三次。

　　孕婦能吃豆角嗎?

　　豆角是很好的家常蔬菜，孕婦是可以食用的，但是吃豆角最重要是把豆角炒得熟透了，不然生豆角很容易讓自己中毒。生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。（孕婦能吃木耳菜嗎？懷孕不能吃哪些蔬菜）

　　孕婦能吃酸豆角嗎?

　　酸豆角是腌出來的，腌制的東西容易產生亞硝酸鹽，是有害的致癌物質。因此要少吃酸豆角，不過偶爾吃幾次酸豆角對孕媽咪也不會有什么影響。

　　吃生豆角中毒后會怎樣?

　　豆角如果不充分炒熟和煮透，就容易引起食物中毒。那么豆角引發的食物中毒究竟有哪些癥狀呢?

　　中毒癥狀出現，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。

　　中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉、洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。

　　豆角孕期是可以吃的，如果怕豆角不好熟可以先用開水焯一下，這樣炒出來的豆角容易熟透，不易造成食物中毒。您也可以閱讀“孕婦吃大蒜可防感冒”，了解更多孕婦食譜，第一寶寶育兒網希望能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。