花菜大家知道嗎？其實(shí)就是我們常吃的菜花，花菜的名稱其實(shí)有很多，菜花，花椰菜，其中綠色的叫西蘭花，白色的就是我們常吃的菜花了。花菜雖然有這兩種，但是吃起來(lái)同樣是有很大營(yíng)養(yǎng)的。孕婦當(dāng)然是可以吃這種蔬菜的。不過(guò)食用花菜也要注意一些烹調(diào)的方法，下面跟著第一寶寶小編一起來(lái)看看花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)吧！
花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1. 抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；
3. 豐富的維生素K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花菜；
4. 解毒肝臟：多吃花菜還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生；（孕婦能吃葛根粉嗎？葛根粉對(duì)女性的保健作用）
5. 維C使者：花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)；
6. 生物活性：據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
孕婦能吃花菜嗎?
綜上可看出，孕婦是可以食用花菜的，花菜的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孕婦及胎兒是有益處的。不過(guò)食用花菜不能過(guò)量。
食用花菜的注意事項(xiàng)
1、花菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；
3、花菜煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；
4、花菜焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。（孕婦能吃大蒜嗎？懷孕吃大蒜可預(yù)防感冒）
5、花菜小孩不能多吃，因?yàn)樗锩婧幸环N有害化學(xué)物質(zhì)叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
6、菜與黃瓜同炒同燉時(shí)，易造成養(yǎng)分分解。因此應(yīng)分開煸炒后再合盤。
7、菜不宜與豬肝同食。菜花纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應(yīng)，因此兩者同食會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會(huì)使菜花中的維生素c氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來(lái)的功效。
8、菜中含有少量導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘。
花菜是比較常見的蔬菜，很多人都愛吃，孕婦當(dāng)然是可以吃的，只不過(guò)烹調(diào)注意火候，別讓營(yíng)養(yǎng)流失了。您也可以閱讀“懷孕期間孕婦能吃絲瓜嗎？”，了解更多孕婦食譜，希望能對(duì)懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。
