萵筍是很常見的蔬菜，孕婦能吃萵筍嗎？經研究發現，萵筍不僅適合孕婦吃，還非常適合，因為萵筍中含有豐富的葉酸，尤其是適合孕前期食用。但是萵筍當然也不能吃太多，吃過量的萵筍對身體也是一種傷害，萵筍畢竟性寒，孕婦適量吃即可，蔬菜的食用還應該豐富一些。

　　萵筍的營養價值

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉也可以吃哦。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。（孕婦不能吃的7種蔬菜）

　　孕婦能吃萵筍嗎?

　　研究發現，孕婦在懷孕期間多吃萵苣有助于胎兒脊髓的正常形成，并可以減少嬰兒所謂神經管缺陷的危險，因為萵苣中有天生的葉酸。此外，萵筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，富含驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑以及正常細胞的生長調節劑等微量物質，萵筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。所以，萵筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進食。

　　孕婦萵苣菜譜推薦

　　香菇炒萵苣

　　原料：萵苣400克，水發香菇50克，白糖，精鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕淀粉，植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、萵苣去皮洗凈切成片，水發香菇去雜洗凈切成菱形片；

　　2、炒鍋上火，放油燒熱，倒入萵苣片，香菇片，煸炒幾下，加入醬油，精鹽，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用濕淀粉勾芡，推勻出鍋即成。

　　萵苣炒肉絲

　　原料：萵苣100克，沙參30克，麥冬20克，鮮肉(牛、羊、豬、雞肉均可)150克，蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、醋、醬油、花生油各適量。（孕婦補葉酸食譜大全）

　　制作方法：

　　1、將萵苣去皮洗凈，切成細絲；將鮮肉洗凈，切絲；將沙參、麥冬用清水洗凈，再用溫水浸泡，待泡軟后切成細絲，用沸水焯一下，撈出，放進冷水中過涼；

　　2、將炒鍋置旺火上，加入花生油燒熱，先炒肉絲，再加蔥、姜絲翻炒，至肉絲八成熟時放入沙參、麥冬、萵苣、精鹽、醬油翻炒至熟，再放入味精、醋、蒜片，炒勻即成。

　　溫馨提示：經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。萵苣性寒，產婦慎食。您也可以閱讀“孕婦補鈣食譜推薦：9款補鈣食譜”，了解更多孕婦食譜，第一寶寶育兒網希望能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。